はじめての和菓子レッスン 決定版

どら焼きから、みたらしだんご、桜もち、わらびもちまで定番和菓子とアレンジおやつ５８レシピ。

目次 : １　小麦粉のお菓子/ ２　白玉粉のお菓子/ ３　道明寺粉のお菓子/ ４　上新粉・もち粉のお菓子/ ５　野菜あんのお菓子/ ６　寒天のお菓子/ ７　わらびもち粉のお菓子/ ８　水まんじゅうのお菓子/ あんを手作りしよう

【著者紹介】
金塚晴子 : 東京生まれ。青山学院大学卒業後、レコード会社のディレクターとして多くのヒット曲の制作に携わる。ふとしたきっかけで和菓子に興味を持ち、東京製菓学校和菓子専科で学ぶ。お茶請け用の和菓子の依頼などを受けるうちに評判となり、「和菓子スタジオへちま」を開設、和菓子のレッスンが大人気に（現在はクローズ）。家庭でだれもが「やさしく、おいしく、美しく」作れるレシピが好評を博する。著書多数

宇佐美桂子著 : 千葉生まれ。「和菓子スタジオへちま」でアシスタントとして７年間の経験をしたあと、和菓子教室の講師を務め、２００９年に注文菓子の製作・和菓子教室として「和の菓子いろは」を立ち上げる。雑誌、テレビでの和菓子指導のほか、有名菓子舗のアドバイザーなど活躍の幅を広げる一方、和菓子の国際交流にも取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）