野村祐三

人物・団体ページへ

本

中国語と日本語で紹介する　寿司ネタの魚がわかる本

野村祐三

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062205726
ISBN 10 : 4062205726
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2017年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
野村祐三, 講談社(北京)文化有限公司 ,  
追加情報
:
１２８ｐ；19

内容詳細

長年にわたり日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、伝統の江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。にぎり寿司の代表的なネタの魚５８種を掲載。稀代の魚食いならではの的確な味の表現と魚のうんちく、寿司職人の味へのこだわりがいっぱい詰まった、寿司を味わうときの必携書。中国文（簡体中文）がついているので中国のお客様やお友だちのプレゼントにもってこいです。

目次 : 小肌/ 新子/ 鯵/ 鯖/ 細魚/ 春子/ 秋刀魚/ 鰯/ 鱚/ 真子鰈〔ほか〕

【著者紹介】
野村祐三 : 昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。食生活ジャーナリストの会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • 河イルカ さん

    読了日：2025/08/27

    寿司ネタの説明の日中対訳。 寿司文化の概要からメジャーなネタをさらっと紹介するものではなく、あくまでも個々の寿司ネタの特徴や味わいに狙いを絞って、やや通好みなネタまでしっかり紹介されてる。 文章そのもの少し硬い感じだけど、似た特徴のネタが続く中で美味しさの表現はさすがに豊富で千差万別。 写真抜きで読んでるだけでもうまそう〜ってなる。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取