Product Details
ISBN 10 : 4480684654
Content Description
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
目次 : 1 ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」/ 2 アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み/ 3 ネロ―絶滅危惧種最後の一本/ 4 楊貴妃―茘枝は幼少期の味/ 5 ハールーン・アッ=ラシード―食は市場にあり/ 6 バシレイオス一世―古代から中世へ/ 7 チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」/ 8 マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情/ 9 コロンブス―近世の食卓へ/ 10 エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代/ 11 スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国/ 12 カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実/ 13 ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立/ 14 フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め!/ 15 リンカーン―感謝祭とクレオール料理/ 16 コナン・ドイル―大英帝国のカレー/ 17 夏目漱石―一生にして三食を経る/ 18 マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
【著者紹介】
遠藤雅司 : 歴史料理研究家。2013年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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うえぽん
読了日:2024/04/12
よっち
読了日:2023/12/07
雲をみるひと
読了日:2024/02/14
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読了日:2024/03/22
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読了日:2024/01/05
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