Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ヴェネツィア

  読了日：2024/06/20

  著者の遠藤雅司氏は元来は古楽器（バロック・ギター、リュート、チェンバロ）の演奏家。近年では音食紀行と題して歴史に材をとった料理の研究家も兼ねる（むしろ、今ではこちらが本業か）。さて、本書はギルガメシュ（古代メソポタミア）からビスマルク（19世紀後半）まで８つの歴史的な料理を再現する。巻末に参考文献一覧はあるものの、多分に想像によって補われる部分が多そうだ。「おわりに」でも語っているように「自由な解釈で楽しむ」ことに主眼が置かれている。サロンで（もちろん高額だろうが）彼の話を聞きながら歴史再現料理を楽しむ⇒

• 藤月はな（灯れ松明の火）

  読了日：2018/01/27

  世界の歴史の中で人々に食べられた料理を文献を紐解き、現代風にアレンジしたレシピ本。その料理に纏わる人々や伝説、ちょっとしたドリンクの作り方も収録。食の文化も健康、贅沢の繰り返しなのですね。ルネサンス期の料理に入ってから使われる食材や調理法もぐっと身近な物になっていて「これで作れる・・・！」と思いました。因みに伯母に見せた所、「これ、おもろいやん！作れるか試すから、貸して」とのこと＾＾個人的にはフルーツとにんにくのメソポタミア風おやき、スパルタ兵の（本来は不味い）スープ、林檎のウィンナー乗せを作って食べたい

• yumiko

  読了日：2017/10/19

  歴史大好き♡お料理大好き♡には堪えられない一冊。こうした作品は得てしてヘェ〜で終わってしまいがち。でも意外にもかなり実践的でちょっと驚いた。スパイス使いが難しめだけれど、今の日本でも作れるようアレンジしてあるのも親切。メソポタミア風、教皇風などの響きも楽しい。ドイツのじゃがいも、イタリアのトマト、どちらもアメリカ大陸から持ち込まれるまではなかった野菜。それが今ではその国を代表する野菜となっている。料理から紐解ける歴史の流れもとても興味深かった。アントワネット様が召し上がったトマト煮込みは作ってみたいな♪

• 榊原 香織

  読了日：2021/07/24

  食べ物を通して歴史を見るのって面白いですよね。　再現は、まあ、全く同じというわけにはいかない。古代ギリシャで使われてたシルフィオンみたいに絶滅しちゃったハーブもあるし。　古代メソポタミア、楔形文字の粘土板、レシピがかなりあるそうｗ

• こばまり

  読了日：2018/03/27

  ご馳走は戦時に。平時は敢えて不味くというスパルタの血のスープに興味津津。詳細なレシピは、実用と言うよりも想像を掻き立てる為にある。フランスはブルボン朝あたりからカロリーが気になる。

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