サービスのチカラ 店長マネジメント編

あんなに輝いて接客していたのになぜ？店長になったとたんに、「愉しい」から「苦しい」が増えて、悩んでいる店長が周りにいませんか？大手チェーンとか、規模の大小とか関係ありません。世の中の飲食店店長や店長を目指す人、みんなに読んでもらいたい本ができました！

目次 : 第０章　店長の仕事は接客の延長上にある「接客していたときは愉しかったはずなのに…」と悩んでいる店長へ『店長業務』と『接客』を別物だと考えている店長へ/ 第１章　迷ったときは『お客様の笑顔』に戻ろう―忘れていないか？接客業の本質…『ブレないチカラ』/ 第２章　これで誰でも魅力的な店長になれる―大事だぞ！人間力…『魅力のチカラ』/ 第３章　スタッフと向き合う…その答えは『自己紹介』にあり―あなどるな！自己紹介…『発信のチカラ』/ 第４章　自分の想いを伝えよう！―難しくないよ！リーダーシップ…『導きのチカラ』/ 第５章　たった１２項目コンプリートで最強店長になれる！―絶対身につけよう！店長スキル１２…『プロフェッショナルのチカラ』/ 第６章　ビビっていることに自信を持とう―大丈夫だよ！リスクマネジメント…『ネガティブのチカラ』/ 第７章　愉しまないことには何も始まらない―Ｅｎｊｏｙ！愉しめ！…『ポジティブのチカラ』/ 第８章　飲食店の店長はこんなにすごい―知ってるかい？飲食店店長の魅力…『自覚のチカラ』

【著者紹介】
遠山啓之 : １９７３年生まれ。杏林大学社会科学部卒業後、小劇団に入り俳優を目指す。デザイン会社を経て、２０００年、株式会社グローバルダイニングに入社。「モンスーンカフェ恵比寿店」の店長、「Ｇ‐ＺＯＮＥ銀座店」、「同・代官山店」の店長を歴任。「レガート」「ステラート」といったディナーレストランを経て、２０１３年９月、株式会社プレジャーカンパニーに入社。サービスマネージャーとして、接客の理論化や仕組み作り、教育の仕方の教育、組織作りなどを担当。飲食店のサービスに関する社外セミナーや学校での臨時講師など、活躍の場は多岐に渡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）