辻料理教育研究所

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現代フランス料理用語辞典

辻料理教育研究所

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Product Details

Genre
：
Languages&Reference
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784469250879
ISBN 10 : 4469250872
Format
：
Books
Publisher
：
大修館書店
Release Date
：
November/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
辻静雄料理教育研究所 ,  

Content Description

プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。

目次 : 第１部　仏和辞典/ 第２部　和仏英小辞典/ 付録１（肉の部位/ フランス料理史年表）/ 付録２（数の表わし方/ 動詞活用表）

（「BOOK」データベースより）

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  • takao

    読了日：2025/08/03

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