ホーチミンの おいしい!がとまらない ベトナム食べ歩きガイド

屋台のバインミーから市場のチェー、コムビンザン（大衆食堂）の家庭料理、レストランの豪華な花鍋までベトナム料理オタク３人が語るイチ推し現地ごはん！

目次 : ドンコイ通り周辺（ホアン　イエン―紫やまいもとたたきえびのスープ・豚肉のココナッツジュース煮・はまぐりとディルのスープ/ フーン　ライ―揚げ豆腐の肉詰めトマトソース　ほか）/ レタントン通り周辺（ホア　トゥック―からし菜巻き（ホアトゥックスタイル）・ソフトシェルクラブの青米衣フライ・パッションフルーツソース/ クック　ガック　クアン―えびとスターフルーツの煮物・揚げ卵豆腐のカリカリレモングラスのせ　ほか）/ ベンタイン市場周辺（シークレット　ガーデン―焼きつくねのレモングラス風味/ ナム　ヤオ―フエのお餅いろいろ　ほか）/ オールドマーケット周辺（ナム　ロイ―魚のフーティウ汁麺/ タン　スアン―えびかに入りトマトソースあえ麺　ほか）/ ファングーラオ通り周辺（コム　タム　グエン　ヤン　クー―コムタムいろいろのせ/ フォー　クイン―ビーフシチューのフォー　ほか）

【著者紹介】
足立由美子 : 東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「Ｍａｉｍａｉ」「ＥＣＯＤＡ　Ｈ｀ＥＭ」店主

伊藤忍 : ベトナム料理研究家、「ａｎ　ｃｏ’ｍ」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、２０００年からベトナムに滞在。帰国後、２００４年からベトナム料理研究家として活動を開始

鈴木珠美 : 東京・西麻布のベトナム料理店「ｋｉｔｃｈｅｎ．」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した２年間を糧に、帰国後「ｋｉｔｃｈｅｎ．」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）