Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• みかん。

  読了日：2024/10/13

  コンフィ美味しそう

• Takashi Kai

  僕はこの作者が大好きで、理にかなった料理をすると思っている。この本はじつは古くて2001年のものだが、今、ときどきテレビに出る作者のレシピが見れて楽しい。そして、ぼくたちを導く文章も楽しい。冒頭はこうである。《煮込みに関していうと、どうもよくわからないところがあります》。もちろんこのあとに分析が始まるのだが、まあ、この導入の素晴らしさや。しかも分析の結果、素材に微笑むところまでがセットです。理にかなったレシピとその柔らかさ、僕は美しい本だと思います。

• yonet35

  読了日：2012/05/17

  パッと見、普通の煮込み料理かな？と感じたのですが…よくよく読んでみると、意外な発見のある本でした。ルーもソースも不要のクリームシシューが良かった。巻頭のフレンチ煮込みをおいしくつくる11のコツも良かった。肉って、水から煮るか、お湯から煮るかで出来上がりが違うんですね〜。

• ヒヨドリスキ

  読了日：2012/06/12

  料理に興味がなかった時になぜか気になって購入。この中では特にロールキャベツが気に入って何度も作っています。ラタトゥユとかもこの本で知りました。物凄く難しい訳ではないのに本格的で丁寧な解説が好きです。

• ひいらぎ

  持っているレシピ集の中でもかなり好きな一冊です。写真も美味しそうで見ていても楽しいです。難しい物もありますが、ほとんどが、時間さえかければ美味しくできる物で重宝してます。

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