旅館甲子園の奇跡

なぜ旅館甲子園には「敗者」がいないのか？２年に１回、すでに４回開催されている大会のファイナリストを徹底取材、その志、人の育て方など、なにが宿の魅力を形成しているのかを明らかにする。

目次 : 第１章　旅館甲子園が立ち上がる（３人の居酒屋談義からそれは始まった/ 青年部部長選に立候補/ 実行部隊がつくられ動き出した　ほか）/ 第２章　働く仲間が熱く語ったファイナリスト（青根温泉「流辿別邸観山聴月」（第１回大会グランプリ、第２回ファイナリスト）―「理念重視経営」で第１回グランプリ/ 渋温泉「さかえや」（第２回、第３回連続グランプリ）―連続グランプリを実現した止まることのない組織力/ 松之山温泉「酒の宿玉城屋」（第４回大会グランプリ）―異色なスタイルでグランプリの波紋　ほか）/ 第３章　自己再生能力を磨く旅館甲子園（日本一を競い合う意味―敗者のない競争/ 旅館における「おもてなし」の追求/ 継承の宿命　ほか）

【著者紹介】
桑原才介 : 外食産業コンサルタント。株式会社クワケン（桑原経営研究所）代表取締役。早稲田大学文学部中退後、ホテル、レストランでの実践を経て、多くの商業飲食施設の開設に携わる。外食産業におけるトレンド分析、業態開発の第一人者として、日経新聞を中心に、経済誌・業界誌に寄稿してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）