おいしさの見える化 風味を伝えるマーケティング力

すべての食品のおいしさを、ワインのように語れる未来を目指して。おいしさを魅力的に伝えるために、科学を言葉で、マーケティングに繋ぐ。おいしさは『おいしい！』だけでは伝わらない。プロに必要な「おいしさを伝えるためのコトバ」を集めた１冊。

目次 : 第１章　おいしさの見える化とは何か/ 第２章　おいしさが発生する仕組み/ 第３章　おいしさを構成する要素/ 第４章　おいしさを表現する言葉/ 第５章　おいしさを伝えるマーケティング/ 第６章　おいしさを感じる力をつけるトレーニング

【著者紹介】
角直樹 : 千葉大学園芸学部農芸化学科卒業。１９８２年明治製菓（株）（現：（株）明治）入社。食料開発研究所、菓子商品企画部、ベルギーブラッセル事務所、スイーツ事業推進部、業務商品開発部等で一貫して商品開発とマーケティング業務に従事、量販向けの流通菓子、専門店向けのギフト等菓子、業務用の菓子原料など、お菓子に関するさまざまな事業に携わる。２０１５年中小企業診断士登録、経営学修士（ＭＢＡ）取得（城西国際大学）。野菜ソムリエ。食の６次産業化プロデューサー（Ｌｖ３）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

角直樹

千葉大学園芸学部農芸化学科卒業。１９８２年明治製菓（株）（現：（株）明治）入社。食料開発研究所、菓子商品企画部、ベルギーブラッセル事務所、スイーツ事業推進部、業務商品開発部等で一貫して商品開発とマーケティング業務に従事、量販向けの流通菓子、専門店向けのギフト等菓子、業務用の菓子原料など、お菓子に関す

プロフィール詳細へ