角田真秀

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Books

塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる

角田真秀

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416621462
ISBN 10 : 4416621469
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
October/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
角田真秀 ,  

Content Description

どんな料理も塩だけで美味しい！毎日の献立が手軽に、そして味も決まります。

目次 : １章　塩だけレシピ（塩焼き/ 塩炒め　ほか）/ ２章　塩もみ＆塩漬けレシピ（大根の塩もみ/ にんじんの塩もみ　ほか）/ ３章　塩水レシピ（野菜をゆでる/ パスタをゆでる　ほか）/ ４章　香り塩レシピ（昆布塩/ ミックスハーブ塩　ほか）

【著者紹介】
角田真秀 : 料理研究家。夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案などの活動を行う。家族の介護などで忙しい日々を過ごした３０代の頃、天日塩をはじめとする基本調味料だけで料理を作る事に支えられた。その経験により、どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピを考案し、幅広い層に支持されている。おすすめ食材のオンラインショップｓｕｍｉｙａ　ＳＴＯＲＥも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2022/05/05

    昔美味しんぼで、塩だけでお吸い物を作るエピソードがありました。20代のころはぴんと来なかったけれど、徐々に適切な量の調味料で味を決められるようになれるようになってきてうれしく感じたのは30代後半かなあ…。今では塩だけのレシピを結構楽しんでいます。ここでは野菜の塩もみ系が面白かった。あと、ワインと煮つけたりする塩自体の味付けもユニークで、いつかやってみてもいいな、と思いました。

  • リコリス

    読了日：2022/05/07

    「精製塩に比べ体に必要なミネラルのひとつ塩化マグネシウムが含まれている海水から作られたあら塩は食品の脱水や防腐にも役立つ」この本では赤穂の天塩を使っているようです。シンプルな塩むすびと卵焼きが美味しそう。余った野菜も塩もみしておけば和物やサラダにも使えて無駄がない。

  • 楽駿@新潮部

    読了日：2023/04/18

    川崎図書館本。保存食関連で気になって手に取ったが、減塩食とはバッティングしてしまうので、なかなか難しい。塩の生姜焼きや、塩おでんは、結構気になる。夏場、食欲の落ちた頃に使うレシピには向いているかもしれない。残念ながら、実家へのレシピには難しそう。

  • 宇宙猫

    読了日：2024/01/31

    ★★★★★　素材の味が引き立つし、さっぱりしていて美味しかった。

  • skr-shower

    読了日：2021/12/04

    塩だけで味が決まったら楽なんだが…1%・2%・3%の塩で使い分け。

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