西瀬弘

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食品衛生学 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ

西瀬弘

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784759818604
ISBN 10 : 475981860X
Format
：
Books
Publisher
：
化学同人
Release Date
：
August/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
桧垣俊介, 西瀬弘, 和島孝浩 ,  

Content Description

目次 : １章　食品衛生と法規/ ２章　食品の変質/ ３章　食中毒/ ４章　経口感染症・寄生虫症/ ５章　食品中の汚染・有害物質/ ６章　食品添加物/ ７章　食品の衛生管理/ ８章　食品の安全性問題

【著者紹介】
西瀬弘 : 甲子園大学栄養学部フードデザイン学科教授。農学博士

桧垣俊介 : 山陽学園短期大学食物栄養学科講師。博士（農学）

和島孝浩 : 旭川大学短期大学部生活学科准教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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