西潟正人

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漁師町ぶらり 釣り人目線の魚と食の旅50

西潟正人

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784062725941
ISBN 10 : 4062725940
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
July/2009
Release Country
：
Japan

Content Description

ふと訪れた漁港で出会った漁師が教えてくれた、旨くて面白い魚のあれこれ。漁師町で仕入れた自慢料理１９種も収録。ＣＳ放送人気番組「漁師町ぶらり」の西潟正人が、「魚好き」目線で「魚好き」に贈る１冊。

【著者紹介】
西潟正人 : １９５３年、新潟県に生まれる。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で２０年間営む。神奈川新聞・日刊ゲンダイ・ＮＨＫ出版「食彩浪漫」などにコラムを連載。ＣＳ放送・スカイパーフェクＴＶ旅チャンネル『漁師町ぶらり』で全国を行脚しながら、Ｗｅｂサイト「釣り曜日」に「西潟市場」を好評連載（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Kentaro

    読了日：2019/03/28

    しけの中、網があげられなかった間に腐ってしまった魚を網からはずしている漁師さん、大量の中、売り物にならないからとせっかくとってきたニザダイやタカノハダイを捨ててしまっているのをもったいないといただいて帰ることもあったという。 ニザダイはつれたとしても尾柄部を掴んではならない。触れただけでも大怪我する。尾柄部を切り落としたら頭部は胸ビレから落とす。内蔵は傷つけないようにそっくり取りだし捨ててしまう。血あいもとって、きれいに洗ってから三枚に下ろして小骨を取り除くと絶品の刺身になると言う。

  • sakajin

    読了日：2016/05/05

    魚、うまそう！食べたくなるし、捌きたくもなる。

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