ボウルひとつでこねずにできる本格パン

藤田千秋

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309287737
ISBN 10 : 4309287735
フォーマット
出版社
発行年月
2020年01月
日本
追加情報
:
80p;26

内容詳細

材料をどんどんボウルに入れて混ぜ…そのまま置いて発酵を待って…オーブンで焼いたらできあがり。信じられないくらいシンプルなのに、びっくりするほどおいしい!それが、本書の「こねずにつくる本格パン」です。「材料も道具も最小限」「こねる場所が不要」「キッチンが粉まみれにならない」「工程がシンプルだから失敗も少ない」と、うれしい魅力がいっぱいです。料理や掃除をしながらでも作れるし、途中でお出かけしたって大丈夫。夜に材料を混ぜて、寝ている間に発酵もできる、とっても気軽なレシピです。生地の配合を変えれば、お店みたいなバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキと、バリエーションもたくさん。

目次 : 1章 型を使わない本格パン(1章の基本パン・バゲット/ 全粒粉のカンパーニュ ほか)/ 2章 パウンド型でミニ食パン(2章の基本パン・プレーン食パン/ 野菜食パン(コーン&チーズ/トマト&バジル) ほか)/ 3章 小さな型を使ったマフィン(3章の基本パン・プレーンマフィン/ ラズベリー&ホワイトチョコマフィン ほか)/ 4章 オーブンを使わないパン(4章の基本パン・揚げパン/ たことディル入りツェッポレ ほか)

【著者紹介】
藤田千秋 : 料理研究家。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。1994年より、パンとランチの料理教室「C’s table」を自宅で主宰。現在は、雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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こねないで作れるレシピはわりとあるんです...

投稿日:2021/07/04 (日)

こねないで作れるレシピはわりとあるんですが、なかなか納得できるおいしさには出会えませんでした。でもこの本は違います!パン生地に触れる回数はほんとに少ないのに、パン屋さんのようなパンが焼けます。なにより感動したのは翌日も美味しいこと!皮がパリッ中もっちりでたまりません。お気に入りはコーヒーチョコチップパンと黒ごまのパンです。

くるりーむ さん | 福岡県 | 不明

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読書メーターレビュー

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  • ひめありす@灯れ松明の火 さん

    本日この本でパン屋さんデビュー✨を果たしました。一番シンプルなバゲットを。一日子猫を世話する様にあっためたり撫でたりぎゃあぎゃあしながら作りました♪クーペナイフはないので包丁で代用。もっと深く切れ込みしたら良かった!大さじ二分の一どう測るの??(4分の1匙を二回使ったらええのでは?)など疑問はつきません。次回はまるいプチフランスと焼きドーナツの予定です。

  • 柿の種 さん

    昔読んだ本です、整理のため登録しています。

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藤田千秋

料理研究家。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。1994年より、パンとランチの料理教室「C’s table」を自宅で主宰。現在は、雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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