藤井恵

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ちくわファンクラブ ちくわの可能性をお伝えしたい

藤井恵

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416524862
ISBN 10 : 4416524862
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2025年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

ちくわファンクラブへようこそ。
昔からなじみがあり、とても身近にある食材ですが、こんなに便利な食材は他にありません。
今こそちくわのよさを見直す時です。

安価で魚のたんぱく質がとれ、ローカロリー。加工品なので調理も簡単。節約志向も健康志向も、毎日のお弁当を作る人も晩酌をする人も、みんなの味方、それがちくわ！

そのまま食べる、焼く、煮る、揚げるなど、こんなにバリエーションがあったのか！と驚くこと間違いなしのレシピ集。

ちくわの製造過程でできる穴は、実はプリっとした食感と歯ごたえをさらに魅力的にする必要不可欠なもの。また切り方によって食感が変わったり、生ちくわと焼きちくわの使い分けなど、役に立つ情報が盛りだくさんです。

さらに肉や魚の代用品としても使え、しかも本家よりおいしいのでは？？と言いたくなるちくわの実力を、自他共に認めるちくわ好きの著者が、これでもかと展開します。
今すぐスーパーに走りましょう。

【著者紹介】
藤井恵 : 料理研究家、管理栄養士。わかりやすく再現性の高いレシピ作りに定評があり、テレビや雑誌、書籍などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ままこ さん

    読了日：2025/07/15

    煮るより焼いたちくわが好き。王道のきゅうりやチーズを穴に入れるのも好き。焼きちくから揚げおいしそう。ちくわカレーは子供の頃食べたことがあるけどイマイチだった。一番おどろいた発想レシピはフレンチちくわ。いったいどんな味なんだろう。豆知識とアイデア料理を楽しめるちくわ尽くし本。

  • よこたん さん

    読了日：2025/09/05

    “ごく薄切りのちくわを水に浸して、ちくわのうまみと風味を移します。これぞ『ちくわだし』！　薄く切るとだしがよく出るし、食べた時の口当たりもよくなります。”　ちくわしかない、から、ちくわがあってよかったと思ってほしい。藤井さんの熱い思い。ちくわの天ぷら大好き。ぐっとかみしめると、じわっと出てくる旨味は、やっぱり魚のもの。フレンチトースト風のフレンチちくわを作ってみた。予想以上の美味しさに思わず笑ってしまった。ちくわだしの効いたシンプル茶わん蒸しはすぐ出来そう。でもね、そのままおやつで丸齧りが一番だわ。

  • りぃぃ さん

    読了日：2025/11/03

    ちくわを買うくせに、もて余してしまうので参考に。ちくわのポテンシャルが高いことが分かった!!

  • Shimaneko さん

    読了日：2025/10/18

    タイトルそのまま、ちくわ愛にあふれた1冊。なにしろ写真がナイスなので目にも楽しいし、日々の「もう一品」小鉢に重宝しそうな小技がいろいろ。ちくわだけでも良い出汁が取れるというのは、以前 Eテレの料理番組で教わってたけど、その応用技もたっぷし。さっそくパルくるに生ちくわを加えたのであった。

  • kuukazoo さん

    読了日：2025/07/28

    安価でお手軽な蛋白源であるちくわ。そのままかじる/輪切りにして煮物に入れる、の二択しかないわたしにとっては驚きの1冊であった。ページをめくるたびに想像したこともなかったちくわの新たな可能性が目の前に広がり思わず笑ってしまう。グラタンとかカレーとか唐揚げって、マジですか？洋風アレンジに戸惑いつつちょっと感動。そして「これはもう信じて作ってもらって食べてみてもらうしかない！」ってレシピも。料理研究家がこんなこと言うの初めて聞いた。もうちくわを見る目が違ってくる。とりあえずそのままかじるのは止めてみよう。

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藤井恵

１９６６年生まれ。料理研究家。管理栄養士。女子栄養大学卒業。「ふだんの食事で健康に」をモットーにバランスを考えた献立作りや少しの工夫で格段においしくなるコツを紹介。作る人、食べる人の心に寄り添った料理は幅広い層に支持され、テレビや雑誌などで活躍。長野、韓国に足を運び、地場の食材、野菜や豆の食べ方を探

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