藤井建夫

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食品におけるgmp・サニテーション 普及版

藤井建夫

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Product Details

Genre
：
Architecture&Engineering
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784781313863
ISBN 10 : 4781313868
Format
：
Books
Publisher
：
シーエムシー出版
Release Date
：
November/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
藤井建夫, 日佐和夫 ,  

Content Description

目次 : 第１章　食品におけるＧＭＰ・サニテーション（食品安全管理の背景/ 食品安全に関するＩＳＯ規格　ほか）/ 第２章　構造設備の構築（ＧＭＰハード）（ＧＭＰハードの重要性/ 建築計画　ほか）/ 第３章　管理組織の構築及び作業管理（食品施設に求められるＧＭＰ/ 推進・責任体制の構築　ほか）/ 第４章　文書管理（文書化/ 文書の管理）/ 第５章　各種食品における実施例（食肉/ ハム・ソーセージ　ほか）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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