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基本情報
内容詳細
「日本食品標準成分表」が１５年ぶりに大改訂されました（七訂）。本書では、この七訂の食品成分表をもとに、食品と栄養についてわかりやすく解説しています。私たちの体は、食べたものからできています。食品や栄養への理解を深め、健康で長生きしましょう。
目次 : 第１章 ここが変わった！最新・栄養学/ 第２章 大改訂・「日本食品標準成分表“七訂”」１０のキーワード/ 第３章 これだけは押さえておきたい！食事のコツ/ 第４章 おなじみ＆積極的にとりたい食材・食品事典/ 第５章 覚えておきたい栄養素事典/ 第６章 体の不調を整えたいときの栄養ガイド/ 栄養素が体で働くしくみＱ＆Ａ
【著者紹介】
田中明 : 女子栄養大学臨床栄養医学研究室教授、栄養クリニック所長。医学博士、糖尿病専門医、糖尿病研修指導医、東京医科歯科大学医学部臨床教授、日本健康栄養食品協会学術アドバイザー。１９７６年東京医科歯科大学医学部医学科卒業。東京都立府中病院内科（糖尿病）医長、東京医科歯科大学第３内科講師などを経て、２００７年より現職
蒲池桂子 : 女子栄養大学栄養クリニック主任、教授。管理栄養士、栄養学博士、病態栄養認定管理栄養士。１９８５年女子栄養大学栄養学部栄養学科栄養科学専攻卒業。東京慈恵医科大学内科学講座勤務などを経て２００３年より現職。一般の人を対象にした個別栄養相談、企業向け栄養コンサルティングなどを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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