基本情報

内容詳細
世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…92品をご紹介します。
目次 : アジア大陸(東南アジア/ 東アジア ほか)/ ヨーロッパ大陸(西ヨーロッパ/ 南ヨーロッパ ほか)/ アフリカ大陸(北アフリカ)/ アメリカ大陸(アメリカ チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み/ アメリカ クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ ほか)
【著者紹介】
荻野恭子 : 料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界65か国以上を訪れ、現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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よこたん さん
読了日:2022/07/26
宇宙猫 さん
読了日:2024/05/14
ルート さん
読了日:2022/06/28
ふじ さん
読了日:2024/08/30
ぽけっとももんが さん
読了日:2022/09/16
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