荻野伸也

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「ターブルオギノ」のdeliサラダ ビストロ仕立て!シェフが教える

荻野伸也

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784418153206
ISBN 10 : 4418153209
Format
：
Books
Publisher
：
世界文化社
Release Date
：
August/2015
Release Country
：
Japan

Content Description

おいしいサラダが作りたくなったら、ぜひおすすめの１冊です。教えるのは、日替わりサラダがおいしいと評判のデリカフェ「ターブルオギノ」の荻野伸也シェフ。野菜、根菜、いも、きのこ、雑穀と幅広いラインナップのおそうざいサラダ95品をご紹介します。使う食材は少なくても、その組み合わせや素材を生かすためのちょっとしたテクニックで、簡単なのに驚くほどおしゃれな味に。プロのおいしさがおうちで作れるから、たっぷり野菜がいただけます。ご家庭での定番サラダ5品は、フルプロセスで丁寧に解説、理屈も教えるから、きっとサラダの腕が上がることでしょう。

【著者紹介】
荻野伸也 : １９７８年、愛知県生まれ。都内の小さなフレンチレストランを中心に修業を積み、２００７年、２８歳のときに独立し、「レストランＯＧＩＮＯ」をオープン。２０１２年、東京・代官山に“手間のかかったスロウフードをファストフード感覚で提供したい”との思いから「ターブルオギノ」をオープン。品川、渋谷、湘南などにも展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2018/09/14

    なんだろーなー、このオサレ感(笑)。以前お店でランチした時美味しかった記憶がふとよぎり、図書館で借りてみた。同じものはできないけど今夜はオギノDELIだな(￣▽￣)

  • 更紗蝦

    読了日：2019/11/27

    著者の写真を見て、なんか見覚えがあるような気がするなぁ…と思ったら、以前に読んだ『アスリートシェフの チキンブレスト レシピ』（https://bookmeter.com/books/11229181 2016年出版）という本と同じ著者でした。2015年出版の『「ターブルオギノ」のDELIサラダ』では、著者の体育会系気質や健康志向は特に感じられず、「食材の組み合わせの意外性」をコンセプトとしているような印象です。

  • わんこのしっぽ

    読了日：2018/10/14

    読友さんが作ったサラダが美味しそうだったので借りた図書館本。基本となるのが７つのドレッシングなので分かりやすい。さて、どれから試すかな?(*´ω｀*)

  • salvador

    読了日：2016/06/26

    OGINOのデリが大好き！いかにもフレンチデリといった数々のサラダ。フルーツやナッツを合わせたり、色んな食材がゴロゴロ入っていたり、どれも作りやすそうで、どれも好みで食べたい。基本のドレッシングがすごく使えそう。細かくシェフのアドバイスが書かれているのもよかった。

  • ムーミンママ

    読了日：2015/09/06

    湘南ティーサイトで行われた荻野シェフのイベントに参加。その場で、ドレッシングも作り試食できたのが何より嬉しい。料理本は、こんなイベントがあると説得力が増します！

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