荒木惠美子

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JSQC選書34 食の安全: HACCPの本質を理解してISO22000を使いこなす

荒木惠美子

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基本情報

ジャンル
：
建築・理工
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784542504899
ISBN 10 : 4542504891
フォーマット
：
本
出版社
：
日本規格協会
発行年月
：
2022年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
荒木惠美子, 日本品質管理学会 ,  
追加情報
:
１９２ｐ；19

内容詳細

ＳＤＧｓ、６次産業化、ロボット調理、スマート農業…食を取り巻く環境の急変、多様化・複雑化するフードチェーン…今こそ、ＨＡＣＣＰの考え方を理解し、ＩＳＯ２２０００を積極的に活用するときだ！

目次 : 第１章　ＨＡＣＣＰとは何か/ 第２章　我が国の取組み―ＨＡＣＣＰの制度化への経緯/ 第３章　食品安全ハザード/ 第４章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への理解―コーデックスＨＡＣＣＰとＩＳＯ２２０００：２０１８/ 第５章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への展開―ＨＡＣＣＰからＦＳＭＳへ/ 第６章　今後の課題

（「BOOK」データベースより）

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