Product Details
ISBN 10 : 479738462X
Content Description
簡単で、おいしくお洒落に仕上がるレシピ満載!
目からうろこ、喜ばれるアボカドメニュー100以上
「世界一栄養価の高い果物」と言われるアボカド。コクや風味があって美味しく、
姿形はかわいらしく、ざまざまな食材に合う柔軟性もあります。
けれど、つい「サラダにのせて」「つぶしてディップに」といった定番の食べ方ばかりになってしまうもの。
そして、ちょっといいことがあった日の食卓、友人が遊びに来た日の料理に取り入れたいと思っても、
「切ってみるまで状態がわからない」「変色させてしまうかも」とつい二の足を踏んでしまうことはありませんか?
そこで、学生時代からアボカドを研究してきた、世界的にも珍しい「アボカド料理研究家」で、
「アボカドの熟成度が透視できるようにわかる」という著者が、
その見分け方と使い分け方、今までにない食べ方をたくさんご提案します。
高級食材なし、バターなし、生クリームなしでも気軽に作れて、リッチな味わいに仕上がるレシピが満載。
【著者紹介】
緑川鮎香 : アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター。１９８４年生まれ、東京農業大学卒業。学生時代にアボカドの機能性について研究する。卒業後は世界各国の食材や調味料を扱う食料品店で、販売スタッフとして約７年間勤務。のちに祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、カフェレストランにて調理、フードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「Ａｖｏｃａｄｏｓ Ｆｒｏｍ Ｍｅｘｉｃｏ」主催のアボカド料理コンテストで、２度の連続優勝を果たす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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