結城奈佳

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韓国料理大全 韓国全道の伝統料理、郷土料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ105

結城奈佳

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416623930
ISBN 10 : 4416623933
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2025年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
李善愛, イソンエ ,  
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

今、若い人に最も人気のある海外の料理といえば韓国料理。今までの焼肉やスンドゥブ、ビビンバのイメージだけでなく、本場で人気の韓国料理を109点紹介。わかりやすく、肉、魚のメイン料理、スープ、チゲの鍋物など料理別に章をまとめ、四季折々の食材を使って韓国の一年の味を載せていル。特にコラムでは韓国料理に必要不可欠な食材を詳しく説明。本場韓国の料理がわかる本。

【著者紹介】
結城奈佳 : 料理研究家。ソウルに料理留学ののちに「我が家の韓国料理教室」をオープン。現在は東京都内＆福岡で開講中。韓国全国の料理に精通し、韓国宮廷料理から、郷土料理、家庭料理を教えている。年に何回も韓国に足を運び、本場の食材や調味料などを調達してより本場に近い味を伝えようと研鑽している

イソンエ : 李善愛。１９５１年ソウル生。アメリカ生活と、海外の様々な旅行体験をもとに、１９９７年から「世界の家庭料理」講座をスタートさせる。また、（韓国の味）カン・インヒ先生に師事。韓国家庭料理と両班料理を習得し、２０１１年まで研究委員（理事）を務め、その後も継承し続けている。現在はＦｏｏｄ　Ａｒｔｉｓｔ、Ｐａｒｔｙ　Ｐｌａｎｎｅｒとして活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • かーんたや さん

    読了日：2025/06/24

    豆乳で素麺ゆでてみるか

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結城奈佳

料理研究家。福岡市生まれ。約３０年前、仕事で訪れた釜山で韓国の豊かな食文化と女性の美しさに魅了され、以後たびたび韓国を訪れる。２００４年には語学と料理を学ぶため韓国に留学し、家庭料理から宮廷料理まで幅広く修得。帰国後、０６年に福岡で韓国料理教室を開設し、１１年に東京へ拠点を移す。現在は東京と福岡で国

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