基本情報
内容詳細
目次 : 仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ(塩味のパイ/ 私のスペシャリテ1 オリジナル・キッシュ・ロレーヌ/ りんごのパイ/ アメリカンクリームパイ/ 私のスペシャリテ2 ガレット・デ・ロワ/ 断ち落としの生地で作るパイ)/ 仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト(季節のタルト/ 私のスペシャリテ3 赤ワインのタルト/ 断ち落としの生地で作るビスケット)
【著者紹介】
空閑晴美 : 1978年に渡英し、ル・コルドン・ブルー・ロンドン校、コンスタンス・スプライ・フラワースクールなどで学ぶ。1982年に帰国し、東京の成城で料理教室を始め、フレンチ、基本の和食、洋食を教え続けている。現代感覚を取り入れながらも正統派の丁寧な味わいを大切にした料理に幅広い年齢層の支持を得ている。東日本料理学校協会、全国料理学校協会、日本食育インストラクター協会会員。1995年に日本ソムリエ協会認定ソムリエールの呼称資格を取得。フランスの非営利団体「ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会」日本本部理事、「ブルゴーニュワイン騎士団」シュヴァリエ等々でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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人物・団体紹介
空閑晴美
1978年に渡英し、ル・コルドン・ブルー・ロンドン校、コンスタンス・スプライ・フラワースクールなどで学ぶ。1982年に帰国し、東京の成城で料理教室を始め、フレンチ、基本の和食、洋食を教え続けている。現代感覚を取り入れながらも正統派の丁寧な味わいを大切にした料理に幅広い年齢層の支持を得ている。東日本料
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