福森道歩

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窯元土楽の土鍋レシピ(仮)

福森道歩

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784569822228
ISBN 10 : 4569822223
Format
：
Books
Publisher
：
ＰＨＰエディターズ・グループ
Release Date
：
March/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
福森道歩 ,  

Content Description

目次 : おつまみと軽いおかず（エリンギとえびのアヒージョ/ ズッキーニと鶏モツのカレーアヒージョ　ほか）/ 季節のスープ（ブイヤベース/ かぶと鶏のスープ　ほか）/ メインの料理（アクアパッツァ/ ローストチキン　ほか）/ 鍋ものいろいろ（合鴨の焼きしゃぶ/ 牛肉の塩すき焼き　ほか）/ ごはんものと麺（基本のごはん/ さんまとしょうがごはん　ほか）

【著者紹介】
福森道歩 : １９７５年生まれ。三重県の伊賀・丸柱に江戸時代から続く窯元土樂の七代目・陶芸家の福森雅武氏の四女として生まれる。短大卒業後、料理研究家村上祥子氏のもとで３年、辻調理師専門学校で１年、料理を学ぶ。京都の禅寺での生活を１年経験した後、２００３年に家業に入る。土鍋と器を作る傍ら、全国のギャラリーや企業の料理教室などで土鍋を使った料理を振る舞う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • チョビ

    読了日：2015/05/28

    トラブル解決方法があるのがよいです。ひびにもいいもの悪いものがあるんだなあ。匂いがつきそうな料理が結構多いですが、気にしなくてもいいんだあ（匂いがつきにくい方法がありますが）、と。ホットケーキを土鍋で、や朝食を一気に土鍋であたためるなど、斬新な使い方が多く、ためになった。

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