福森道歩

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本

スゴイぞ!土鍋 一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで 講談社のお料理BOOK

福森道歩

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062784467
ISBN 10 : 4062784467
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2010年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
福森道歩 ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

土鍋は鍋物だけでなく、炒める、煮る、焼く、蒸すと、一年中様々に使える道具。ご飯炊きからローストビーフまで、これまで知らなかった土鍋調理法を、土鍋を作っている陶芸家が徹底的に伝授する。

【著者紹介】
福森道歩 : 三重県の伊賀・丸柱に江戸時代より続く窯元「土樂」の七代目で陶芸家の福森雅武氏の四女として１９７５年に生まれる。短大卒業後、料理研究家村上祥子氏のもとで３年、辻調理師専門学校で１年、料理を学んだ後、大徳寺龍光院にて１年禅寺での生活を経験する。２００３年家業に入り、土鍋を作る傍ら、「食」と向かい合う日々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • yomineko＠猫と共に生きる さん

    読了日：2023/04/30

    え？土鍋ってこんなに利用法が？炒め物にも利用できるって知らなかった！いつもはお味噌汁、ごはん、甘酒を作るだけ。パスタもやっていいらしい🍝でも揚げ物は駄目みたいですね。割と和洋中行ける土鍋って素敵です✨✨✨

  • たまきら さん

    読了日：2023/05/10

    ああ、土樂の陶芸家さんかあ！ここの窯の作品はいい鍋だよなあ…とワクワクしながら眺めました。いや~鍋でここまでしちゃえるんだ！うちではお米を炊いたり煮込んだりばかりだねえ…と夫に言ったら、「チゲ作るとき炒めてるじゃん」と言われました。ああ、そういえば…。揚げ物だけはNGだけれど、結構色々使えるとわかって楽しかったです。古くなった鍋を開拓地に持って行って、ローストビーフとか作ってみようかなあ…。読み友さんの感想を読んで。

  • アメフトファン さん

    読了日：2013/11/16

    土鍋ってこんなに色んな料理が出来るんですね。土鍋で麻婆豆腐とか考えたことなかったです。土鍋作りをされている著者だけに土鍋に関する豆知識が大変参考になりました。今夜は土鍋でもつ鍋を作ろう！

  • yumiha さん

    読了日：2011/02/27

    福森さんが、ろくろを回したり、土鍋で炒め物をしたりしているのをTVで見て驚いた。本を読んで土鍋の使い始めに粥を炊く理由も知ることが出来た。

  • ゆうこ さん

    読了日：2016/02/22

    福森さんの土鍋があるので、もっと有効活用したいなと思い。 プリン作ってみようと思います。

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