米粉の万能生地 伸ばして包んで、焼いて揚げて!

【米粉の弱点は、伸びがいまいちなこと。でも、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の万能生地なら、誰でも上手に伸ばせて包めます！】
小麦粉アレルギーの強い味方は米粉ですが、米粉はグルテンを含まないので伸びが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで、その弱点を克服！　丸く伸ばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも分量は米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。
【内容】
●ピザを作ろう
生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc.
●ぎょうざを作ろう
焼きぎょうざ、棒ぎょうざetc.
●タコスを作ろう
タコス、ぶりとーetc.
●ゆでる
チーズマカロニ、ブロッコリーのマカロニサラダ、レモンクリームニョッキ、ペリメニetc.
●蒸す
蒸しワンタン、いかしゅうまい、腸粉etc.
●揚げる
スティック揚げ、揚げワンタン、揚げ春巻き、サモサetc.
●焼く
シンプル焼き、ガレット、にら饅頭、肉餅、おやき、ホットサンドetc.
●オーブン焼き
ラザーニャ、豆乳タルト、じゃがいものクリームタルトetc.

【著者紹介】
石沢清美 : 料理家。食べ物と体の関係についての勉強を続け、国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピストとしても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）