基本情報

内容詳細
目次 : 四季を彩る可愛い飴菓子(春/ 夏 ほか)/ 有平糖基本生地を作る 技法1(準備をする/ 色粉を作る ほか)/ 基本生地からの細工 技法2(笹の葉/ こぼれ梅 ほか)/ 有平糖作りに使う道具と現代の有平糖加工(基本生地作りと加工に使う道具類/ 加工、着色と細工に使う道具類 ほか)/ 有平糖の歴史を垣間見る(有平糖の歴史と切り離せない砂糖/ 有平糖の出現 ほか)
(「BOOK」データベースより)
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