基本情報
ISBN 10 : 4478090483
内容詳細
新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に22の直営店(2016年10月現在)を展開する鮮魚専門店・角上魚類。消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、「魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか?
目次 : 第1章 「魚屋の基本」から生まれた独自のビジネスモデル(「プロ」による対面販売が支える右肩上がりの売上/ 驚異の廃棄率〇・〇五%!なぜ「いい魚」を「安く」売れるのか?/ 郊外に単独で大型店舗を展開 魚屋ではありえない出店方式 ほか)/ 第2章 柳下浩三ものがたり(「やりたいことをあきらめない」/ 背負子と魚と夜逃げの朝/ 悪天候から芸者遊びを知る ほか)/ 第3章 経営方針と店舗運営の秘訣(クレーム対応の原則/ 「社長引退」宣言とリーダー論/ 「リーダーの心得」を全社員に浸透させる ほか)
【著者紹介】
石坂智惠美 : 新潟県新発田市出身。大手出版社の雑誌編集者を経てフリーライターに。新潟県をベースに各種雑誌、広告等に執筆するほか、ライフワークとして全国の食品生産者を訪ね取材を行う。平成19年より新潟清酒の名誉達人。酒場エッセイストとしてラジオ番組にも寄稿する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
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はなひ堂 さん
読了日:2017/09/18
長岡紅蓮 さん
読了日:2017/08/24
Hideichi Sekiya さん
読了日:2017/07/04
しおうり さん
読了日:2017/02/12
明 さん
読了日:2017/02/07
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