真藤舞衣子

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さばかないデリ風魚介レシピ

真藤舞衣子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784863111790
ISBN 10 : 4863111797
Format
：
Books
Publisher
：
産業編集センターメディア事業部
Release Date
：
February/2018
Release Country
：
Japan

Content Description

魚料理をもっと身近に、お手軽に…。切り身、刺身、缶詰で、手間なくおいしく作れる簡単魚介レシピ集４７品。

目次 : ＰＲＯＬＯＧＵＥ　湯煮/ １　柵/ ２　切り身/ ３　丸ごと/ ４　甲殻類・貝類/ ５　ビン・缶・冷凍食品

【著者紹介】
真藤舞衣子 : 料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を開店する。６年半営んだ後、東京と山梨の２地域に居住しながら料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ・ＴＶのレギュラーコメンテーター、料理番組への出演、レシピ本の執筆などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2020/07/02

    湯煮、という調理法と言葉を初めて知りました。poached fish、アクアパッツァの日本語版かなあ。写真も素敵だし、レシピもわかりやすく、文章も暖かくてとっても楽しい一冊でした。

  • かおりん

    読了日：2018/06/05

    デリ風でインスタ映えする魚レシピ。切り身で下ごしらえは楽だろうけど、調味料や魚以外の素材を用意しないといけないのでハードルが高い。食べたいと思えるものは残念ながらなし。

  • ヨハネス

    読了日：2018/04/21

    魚介は好きだけど、簡単な塩焼きばかり作るからインスタ映えしない！こちらは洋風で見映えしておいしそうなレシピがたくさんありました。ケッパー率高し。ナンプラー率も高いです。魚介はオーバル型のお皿がいいのね。確かにぶり大根さえデリ風のおしゃれになります。でも、3〜4人分など多めなレシピが多いのが、ひとり暮らしのあたし向きじゃない。見た目がいいから、来客時にいいのかもしれません。

  • 訪問者

    読了日：2024/11/24

    最初にあるお魚をそのまま茹でる湯煮は、簡単で美味しそう。タイトル通り丸ごとや柵のメニューが多いが、切り身のレシピもある。

  • 訪問者

    読了日：2023/08/19

    こちらも普通のレシピ本ではなかなか紹介されないようなレシピが載っていて、なかなか面白い。

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