Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784295203209
ISBN 10 : 4295203203
ISBN 10 : 4295203203
Format
：
Books
Release Date
：
May/2022
Content Description
塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー。身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。どんなお酒にも合わせやすい、からだの中から健やかになるおつまみレシピ集。
目次 : 第１章 かけるだけ、混ぜるだけ １０分おつまみ（たこのセビーチェ/ 帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え/ 塩麹サルサソース ほか）/ 第２章 煮る、焼く、炒める 温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め/ 豚肉の塩麹炒めオムレツ/ 厚揚げ塩麹グリル ほか）/ 第３章 １０分〜ひと晩なじませる 漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け/ 野菜の浅漬け/ チーズのみそ漬け ほか）
【著者紹介】
真藤舞衣子 : 料理家。カフェ「マイアンｍｙ‐ａｎ」（山梨市）のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組などで多忙な日々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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