卵も乳製品も使わない!「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ

★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！グルテンフリーメニューも盛りだくさん！
★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現
★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！
★年間15万人が訪れる人気ヴィーガン店が考えた、体に、環境に、心にやさしいスイーツ！

東京・銀座をはじめ4店舗ある「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。

★登場するスイーツ
ふうわりパンケーキ
こっくりプリン
やみつきティラミス
チーズケーキ
ショートケーキ
バナナケーキ
クッキー7種
マフィン4種
ドーナツ
いちごのババロア
アイスクリーム３種　　などなど、
ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！
「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

【著者紹介】
白井由紀 : 「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」オーナー。日本ヴィーガン協会理事、日本プラントベース市場協会理事などを務め、２０年近くにわたり、日本のヴィーガン市場を先導してきた。２００９年より日本において先駆けとなるヴィーガンレストラン「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」を創業。“本来の自分に戻る場所”をコンセプトに、銀座、新宿、池袋、京都にレストランやカフェを展開し、年間１５万人の来客がある。多くのモデルや著名人も繰り返し通うヴィーガン料理店として、テレビや雑誌など多くのメディアにもたびたび取り上げられている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

白井由紀

「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」オーナー。日本ヴィーガン協会理事、日本プラントベース市場協会理事などを務め、２０年近くにわたり、日本のヴィーガン市場を先導してきた。２００９年より日本において先駆けとなるヴィーガンレストラン「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」を創業。“本来の自分に戻る場所”をコンセプトに、銀座、新宿、池袋、

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