基本情報
内容詳細
目次 : 1 Glycemic Index研究の基礎(Glycemic Index事始め―Glycemic Indexの歴史/ Glycemic Index(GI)を左右する諸因子 ほか)/ 2 食品・食事のグルコース・インスリン反応(糖質のグルコース・インスリン反応/ たんぱく質と脂質によるグルコース・インスリン反応の修飾 ほか)/ 3 科学的根拠に基づいた評価―Glycemic IndexのEBN(予防/ 治療・疾病コントロール ほか)/ 4 Glycemic Indexと臨床栄養活動(臨床の場における食事血糖管理の課題とGlycemic Index/ 米飯を基準としたGlycemic Index ほか)
【著者紹介】
細谷憲政 : 東京大学名誉教授
田中照二 : 立川中央病院附属健康クリニック院長
鈴木正成 : 筑波大学名誉教授、アジア運動栄養健康科学研究所代表
杉山みち子 : 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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