クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん 食事療法はじめの一歩シリーズ

ノンオイル＆低脂肪レシピでおなかにやさしい。家族の病気を支えるアイディアレシピ。

目次 : 第１章　クローン病・潰瘍性大腸炎の基礎知識（病気のことを知ろう１　痛みの原因は？―消化器官に潰瘍ができています/ 病気のことを知ろう２　どんな治療をするの？日常生活への影響は？/ 食事のポイント・注意点１　なにを食べればいいの？―食事で体調をコントロール　ほか）/ 第２章　ちょっと体調が悪い日に脂質１日３０ｇ以下のための献立（食べたいをかなえる１　脂質と残渣を減らすアイディア/ 食べたいをかなえる２　低脂肪でもおいしく作れるアイディア/ 食べたいをかなえる３　お助け食材　ほか）/ 第３章　コツがいろいろ一品レシピ（人気メニュー/ 主食/ 肉のおかず　ほか）

【著者紹介】
田中可奈子 : 料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する

酒井英樹 : 柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。１９７９年東京医科歯科大学医学部卒業後、１９８７年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。２００１〜２００２年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。２００７年より現職。専門分野は肝臓・消化器科

石川由香 : 柏市立柏病院栄養科副士長。１９８６年日本女子大学家政学部卒業、大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、１９９６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）