Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388061143
ISBN 10 : 438806114X
ISBN 10 : 438806114X
Format
：
Books
Release Date
：
July/2011
Content Description
炊き込むことで、季節の野菜や魚介の香りや色が広がるごはんレシピを紹介。炊き込みごはん、混ぜごはん、丼、すし、おにぎり、雑炊・粥、茶漬けなど、様々な旬ごはんを紹介。漬け物やごはんのおかずも掲載。
【著者紹介】
田中博敏 : （株）黒茶屋料理顧問。１９４９年長崎県生まれ。長崎料理店「吉宗」に入社。日本料理の修業をはじめる。その後関西に移り、「割烹豊仙」「ホテル白雲荘」「箕面観光ホテル」「峰山和久傳」を経て、滋賀「ホテルレークビワ」で熊野保氏に師事する。１９７４年（株）灘萬（現在（株）なだ万）に入社し、「帝国ホテル店」勤務となる。１９８０年「仙台東急ホテル店」の料理長に就任。１９８５年には、本店「山茶花荘」調理長となる。その後（株）なだ万の調理部長を歴任し、１９９７年には「なだ万厨房」取締役調理部長の任に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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