熊谷進

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Haccp: 衛生管理計画の作成と実践 データ編

熊谷進

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784805844809
ISBN 10 : 4805844809
Format
：
Books
Publisher
：
中央法規出版／全日本聾?連盟
Release Date
：
July/2003
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小久保弥太郎, 小沼博隆, 豊田正武 ,  

Content Description

食品衛生管理実践の好手引書。本編では、食品衛生管理者が危害の制御に向けた方策を講じられるように、生物学的・化学的・物理的危害の及ぼす影響や防止・分析法を網羅した。総合衛生管理製造過程承認制度に対応。

【著者紹介】
熊谷進 : 東京大学大学院農学生命科学研究科教授

小久保弥太郎 : 社団法人日本食品衛生協会技術参与

小沼博隆 : 東海大学海洋学部水産学科水産食品衛生学講座教授

豊田正武 : 実践女子大学生活科学部食生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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