料理教室「千乃壺」の日々のごはんがおいしくなる秘密のストック

滝澤ちか子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309284293
ISBN 10 : 4309284299
フォーマット
出版社
発行年月
2014年04月
日本
追加情報
:
95p;26

内容詳細

目次 : そのままでもおいしいおうちで丁寧に仕込みたい秘密のストック(ドライトマトのオイル漬け/ リコッタチーズ ほか)/ お豆のストック(いんげん豆の水煮/ ひよこ豆の水煮 ほか)/ キッチンに常備しておきたいスープ、ソース、たれの秘密のストック(鶏のスープ/ トマトソース ほか)/ ストックで作るデザート&ドリンク(フレーズ・メルバ/ オレンジとブランデーのコンポート ほか)

【著者紹介】
滝澤ちか子 : 山本麗子氏に師事後、独立。’03年、長野・蓼科にカフェハウス「千乃壺」をオープン。お店の運営と並行して、同名の料理教室を東京と長野で行う。管理栄養士の資格を生かし、健康的でおいしい日々のごはんを提唱している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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  • チョビ さん

    リコッタチーズって自作できるんだ!茅野でカフェも行ってみたくなる一冊。ストックの数に対し、アレンジメントが少ないですが、誰もが市販品ならたべたことのあるものばかりなので気負いなく使えるのではないでしょうか?

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滝澤ちか子

山本麗子氏に師事後、独立。’03年、長野・蓼科にカフェハウス「千乃壺」をオープン。お店の運営と並行して、同名の料理教室を東京と長野で行う。管理栄養士の資格を生かし、健康的でおいしい日々のごはんを提唱している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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