源川暢子

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おいしい給食は愛情と工夫から 名古屋の小さな給食会社の成長物語

源川暢子

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784822292560
ISBN 10 : 4822292568
Format
：
Books
Publisher
：
日経ＢＰ
Release Date
：
March/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
源川暢子 ,  

Content Description

「給食の神様」を育てた日本ゼネラルフード。大学時代のアルバイトからＮＧＦに入社。あらゆる業務を経て、二代目社長に就任した西脇司氏。５０年余にわたる挑戦が、西脇氏を「給食の神様（スペシャリスト）」に育てた。日本ゼネラルフード５０年余の記録。

目次 : 序章　５０年前、社名に託した壮大な夢/ 第１章　おいしい給食を目指した挑戦/ 第２章　ペンギンは、いつか空を飛ぶ/ 第３章　“商店”から“組織”へ第二の創業/ 第４章　“名古屋のペンギン”が大舞台へ/ 第５章　おいしい給食は人を幸せにする

【著者紹介】
源川暢子 : フリーランスライター・エディター。同朋舎出版、旭屋出版を経て２０００年よりフリーランスに。会社員時代はフランス料理百科事典の営業からスタートし、外食業界専門誌・ムックの取材、編集、執筆などを幅広く経験。独立後は『専門料理』、『日経レストラン』、『サロン・デュ・ショコラオフィシャル・ムック』などで記事を執筆、料理書籍やＷｅｂサイト、企業向けＰＲ誌の企画・編集・執筆にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • tetsubun1000mg

    読了日：2019/05/06

    名古屋発祥の学校給食、病院食、社員食堂の専門会社「日本ゼネラルフーズ」の成長歴史本。今では経団連の会員会社となっている。　自分自身でも三重県と愛知県で4，5日の短期入院の経験が有ったが、看護師さんが「いまの病院食はおいしいですよ」と言われました。　想像していたのとは違って、温かい料理がでてきて食事が楽しみになるほどでした。　この会社かどうかは分かりませんが、レベルが上がってきていることに驚きが有りました。　競争しているんですね。　勉強になりました。

  • AKI

    読了日：2019/04/04

    5S(整理、整頓、清掃、清潔、躾)は給食の1丁目1番地

  • のび

    読了日：2024/12/26

    当社の社食でもお世話になっている日本ゼネラルフードの物語。創業からの、こだわりと工夫がよく分かる内容でした。会社でゼネラルフードが入っている食堂と、他の給食会社が入っている食堂があるのですが、やっぱりゼネラルフードのほうがおいしいんですよね(個人の感想です)。

  • moru

    読了日：2020/06/01

    昔の会社の取引先であったご縁から購読した。

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