Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784782103883
ISBN 10 : 4782103883
ISBN 10 : 4782103883
Format
：
Books
Release Date
：
August/2014
Content Description
目次 : 第１部 日本人の健康と大豆食品（がん予防/ 更年期障害 ほか）/ 第２部 大豆食品の健康的側面（納豆/ みそ・醤油 ほか）/ 第３部 大豆の成分と健康機能（大豆の構造と成分/ 大豆タンパク質とペプチド、アミノ酸 ほか）/ 第４部 日本食を支える大豆の生産と遺伝子資源（大豆の食糧価値と生産・消費/ 日本の大豆の育種と遺伝資源 ほか）
【著者紹介】
渡邊昌著 : （社）統合医療学院学院長、ＮＰＯ日本綜合医学会会長、公益社団法人生命科学振興会理事長。慶応義塾大学医学部卒。米国癌研究所、国立がんセンター研究所疫学部長、東京農業大学教授、国立健康・栄養研究所理事長を歴任。内閣府食育推進委員、農水省食の将来ビジョン戦略会議委員などを勤め、生命科学振興会発行の「医と食」、「ライフサイエンス」編集長。日本の医療を憂い、摂食・嚥下研究会や統合医療学院を創設。統合医療コーデイネーター認証セミナーを開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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