渡辺庸生

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本格メキシコ料理の調理技術タコス & サルサ トルティ-ジャの技術、タコスのバリエ-ション、サル

渡辺庸生

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751107508
ISBN 10 : 475110750X
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
September/2008
Release Country
：
Japan

Content Description

主食であるマサの練り方、トルティージャの伸し方・焼き方を写真プロセスで丁寧に解説。ほか、様々なタコス料理、一品料理、サルサ＆チレの料理ごとの解説を掲載し、作り方を紹介。世界の唐辛子図鑑付き。

【著者紹介】
渡辺庸生 : １９４８年神戸生まれ。１９７４年メキシコへ渡る。『ＨＡＣＩＥＮＤＡ　ＤＥ　ＬＯＳ　ＭＯＲＡＬＥＳ』『ＭＥＳＯＮ　ＤＥＬ　ＣＡＢＡＬＬＯ　ＢＡＹＯ』にて２年間修業。１９７６年渋谷公園通りに『ＬＡ　ＣＡＳＩＴＡ』をオープン。１９７８年、現在の代官山に移転オープン。テレビでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 市太郎

    読了日：2013/05/11

    かなり本格的なメキシコ料理が作れそうな本。あまりに本格的すぎて一品も作れる気がしない。軽く作ろうと思う人には向かないかもしれない。写真見てるだけでメキシコ料理が食べたくなる。気力とお金があったら作ってみたい。

  • 1018

    読了日：2013/07/07

    おいしそうだけど本格的すぎて家庭で作るのは難しそう。 サルサの種類の多さにびっくりしたのと、世界の唐辛子図鑑勉強になりました。

  • 0422

    読了日：2013/06/25

    いい

  • Lily ※amazon不買運動中

    東京中のメキシコ料理店へ行ったけど、軽く食べたい家庭料理や簡単サルサはこれを見て作ったりしています。タコス中心でとっても美味しいですし、写真がなによりキレイ。料理本はやっぱりそうじゃなきゃ♪

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