河井美歩

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本

秘密の型なしパイ

河井美歩

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391151084
ISBN 10 : 4391151081
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2017年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

バターなし・卵なし、グルテンフリー、練り込みパイ、３つの生地で作る秘密の型なしパイ。驚くほどシンプルでおいしい！アメリカ生まれの世界でいちばん簡単なパイのレシピ。

目次 : １　Ｓｗｅｅｔ　Ｇａｌｅｔｔｅ　甘い型なしパイ（季節のくだもののガレット/ ２つのアップルパイ/ チョコレートのガレット/ キャラメルのガレット/ 祝いのガレット/ 和の素材のガレット）/ ２　Ｓａｖｏｒｙ　Ｇａｌｅｔｔｅ　塩味の型なしパイ（野菜のガレット/ 和の素材のガレット/ 肉のガレット/ 魚介のガレット/ カマンベールのガレット）/ ３　Ｈａｎｄ　Ｐｉｅ　ハンドパイと小さなパイ（甘いハンドパイ/ 小さな肉のパイ/ パイ生地を巻く/ 最後は抜型で）

【著者紹介】
河井美歩 : 製菓衛生師、フードコーディネーター。徳島生まれ。ＡＢＣクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立し、２００９年、自然食教室「Ｃｏｃｏｃｈｉ」をスタート。製菓、製パン、イタリア料理を中心に、茨城県つくば市を拠点として、東京の神楽坂や田園調布でも教室を開講。ビーガンやグルテンフリーなどのヘルシー系レシピにも造詣が深く、日々研究を重ねている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • おれんじぺこ♪(15年生) さん

    読了日：2022/09/07

    表紙みたいに生地のふちを立ち上げて折り込めば、確かに型はいらないね。手軽にチャレンジできていいかも。桃とマスカルポーネのパイが気になった。もう桃の季節は終わっちゃったからコピーしとこかな

  • 宇宙猫 さん

    読了日：2021/10/12

    ★　材料が多くてめんどくさそうだし、日常のおやつって感じじゃないかな。

  • 桃子 さん

    読了日：2019/05/27

    書店に小説を予約しに行ったら、以前からネットで見掛けて気になっていたレシピ本と店頭で出逢ってしまいました。。グルテンフリーのパイ生地の練習をしているところなのですが…なかなか上手くいかないのですよね(:_;)こちらの本の配合は、今練習している生地とまただいぶ違うので、ぜひ挑戦してみたいです！それにしても、スイーツ系のフィリングパイも、お食事系のフィリングパイもそれぞれみんな美味しそう！写真を眺めているだけでもワクワクします(*'▽'*)

  • ゆきまる さん

    読了日：2023/05/13

    卵　バターなし　作ってみました　また作ろうっと

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河井美歩

徳島県出身。大手料理教室にて１０年間、講師、人材育成、商品企画・開発等を担当。２００９年より料理家として独立。茨城県・つくばと東京都・神楽坂を拠点に、料理教室、メニュー開発、商品企画、レシピ作成、店舗プロデュースなど、幅広く活動する。時間を見つけては、海外の食文化を学びにフランス、イタリア、ベトナム

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