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基本情報
内容詳細
シュガーバターパン、カルダモンロール、レモンピールのリュスティック、パン・オ・セレアル、かぼちゃベーグル…上質でありながら体にやさしいパン作り。
目次 : １ レーズン酵母で作るプチパン（丸パン/ ロールパン/ リュスティック/ プチカンパーニュ/ ベーグル）/ ２ レーズン酵母で作るお菓子（いちごのマフィン/ キャロットケーキ/ 全粒粉クッキー/ ガーリックバジルクラッカー/ パンケーキ ほか）
【著者紹介】
池田愛実 : 湘南・辻堂でパン教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校のパン科に通い、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳で渡仏し、Ｍ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーで経験を積む。帰国後は都内レストランのパンのレシピ開発や製造に携わり、料理研究家のアシスタントも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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人物・団体紹介
池田愛実
１９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内
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