江川和徳

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Books

もちの絵本

江川和徳

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784540032042
ISBN 10 : 4540032046
Format
：
Books
Publisher
：
農山漁村文化協会
Release Date
：
May/2004
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
竹内通雅, えがわかずのり, たけうちつうが ,  

Content Description

お餅と言えば、やっぱりお正月。美味しいお餅をつくにはどうしたらいいのか、餅はどんな食べ物なのか。知っているようで知らない餅の世界を覗いて、自分で作って、食べて、調べる餅の絵本。

【著者紹介】
えがわかずのり : 新潟県出身。１９６９年新潟大学農学部農芸化学科卒業。同年新潟県食品研究所に勤務し食品工場の廃水処理技術、食品の無菌化製造技術、米の食味要因の検索ならびに米の新規用途開発研究に従事。１９９７年組織変更にともない新潟県農業総合研究所食品研究センターとなり初代食品工学科長、１９９８年穀類食品科長。２００３年４月よりセンター長。１９９６年米加工食品産業の技術向上に対する功績で中小企業庁長官賞を受賞。２０００年新規米加工技術開発による米加工食品産業振興に対する功績で新潟日報文化賞を受賞

たけうちつうが : １９５７年長野市生まれ。第３回ザ・チョイス年度賞大賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • anne＠灯れ松明の火

    読了日：2018/10/02

    餅つきが出てくる手づくり絵本の参考に。絵や写真が多く、わかりやすい。

  • Go & Mocha

    読了日：2016/06/08

    最近は、餅つき機があって、とても簡単に、美味しくできるので基本的には不要とも思ったが、「どうしても臼と杵で味わいたい」とのリクエストに応えるために、作れるようにしておこうと思いました。次、いってみよう！

  • Hamken100%

    読了日：2016/01/21

    餅好きにはたまらない、餅の雑学絵本。餅と神さまの関係に始まり、餅のつきかたや、餅の保存法、餅の食べ方をご紹介。ごまもち、ずんだもち、納豆もち、くるみもち、しそもち、笹もち、あ〜食べたい。自分はもともとそれほど餅好きでは無かったが、餅つき機でついた餅を人から頂いてから人生が変わった。スーパーで買った真空パックされてる餅と、味や食感がまったく違う。それからというもの餅好きに生まれ変わったのです。

  • みなみ

    読了日：2017/07/23

    色々なおもちがあって文化がわかるし、もち米とうるち米のちがいも科学的にわかる。

  • 訪問者

    読了日：2022/05/14

    おもちを食べるのも正月ぐらいになってしまったけれど、せめて正月ぐらいはおもちを食べ続けたい。

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