殿塚婦美子

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改訂 栄養・食事管理のための 対象者別給食献立

殿塚婦美子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767907307
ISBN 10 : 4767907306
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
December/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
殿塚婦美子, 長田早苗 ,  

Content Description

目次 : １　給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割/ 献立作成の手順と評価/ 事業所給食を例にして―栄養・食事計画　ほか）/ ２　対象者別施設の特徴と献立計画（保育所/ 学校/ 事業所　ほか）/ ３　対象者施設別献立例（保育所/ 学校/ 事業所　ほか）

【著者紹介】
殿塚婦美子 : 女子栄養大学名誉教授

長田早苗 : 女子栄養大学短期大学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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