横山タカ子

Individuals/organizations Page

Books

長寿日本一・信州の健康食(仮)

横山タカ子

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784528015227
ISBN 10 : 4528015226
Format
：
Books
Publisher
：
日東書院本社
Release Date
：
October/2012
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
横山タカ子 ,  

Content Description

平均寿命が日本でいちばん長い長野県、元気に長生きできるふだんの料理を大公開。野菜、えごま、豆、糀、乾物…と、信州ならではの素材を使ったレシピがずらり。梅のしす干しやコンポートなど、保存の知恵も伝授します。

目次 : 序章　信州の食（やせた土地に育つそばが名産品に/ 「おやきに野菜」を主食代わりに）/ 第１章　野菜たっぷり郷土食（いり菜汁/ つる菜のごまあえ　ほか）/ 第２章　栄養いろいろ健康食（えごま汁粉/ えごまごはん　ほか）/ 第３章　糀の発酵力で若返る（「甘糀」を作る/ 「みそ糀」を作る　ほか）/ 第４章　保存の知恵で長寿になる（「梅のしす干し」を作る/ キャベツと塩丸いかのしすもみ　ほか）

【著者紹介】
横山タカ子 : 長野県大町市生まれ。長年にわたり信州の伝統食についてフィールドワークを含めた研究を重ね、地元の食材のよさを生かしたオリジナルレシピを考案。長野県内を中心に料理教室を開くほか、ＳＢＣ信越放送やＮＨＫのテレビ・ラジオ番組、講演会などで、「健康と食」についての啓発に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • くぅ

    読了日：2016/11/03

    これはいい♪私も花豆を煮ようかなー。豚のハムもいいなぁー。麹や粕や豆を上手に使ったメニューが多くて、素朴で穏やかな味をイメージできる。里芋のこねつけとか梅煮とかやってみたくなった。

  • たまきら

    読了日：2022/12/09

    長野は日本でも有数の長寿の県。こういう本にも説得力があります。素朴で野菜主体のレシピが多く、信州には豊かな食の文化があることがわかります。おやきを作っている写真がとても素敵なので、もう少し作っているところの写真が見たかったかなあ。焼くときは油をひくんだろうか？

  • りょう

    読了日：2019/06/25

    このかたの地の野菜をつかって、きどらなくて、発酵も使う野菜のご飯は本当にしみじみおいしそう。あんずの塩甘漬け、なんて、食べたいなあ。いやあ、こういうご飯を食べて暮らしたいわー！

  • チョビ

    読了日：2013/03/10

    発酵食が好きな料理上手向けです。

  • koharu

    読了日：2013/01/25

    昔ながらのお惣菜の数々。そして目新しいものも。日常の食卓に登場させたいなぁ。難しいことは分からないけれど、ご飯が進みそう。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item