植松良枝

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バスクバルレシピブックbasque Balrecipe Book スペインバスクの美食の地サン・セバスチャンへ。: バルで人気のピンチョスから一皿料理、

植松良枝

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416716342
ISBN 10 : 4416716346
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
October/2016
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : 冷たいピンチョス（バルの楽しみ/ ヒルダ/ じゃがいもとツナと卵のピンチョス　ほか）/ 温かいピンチョス（バスクは食材の宝庫/ 小いかのプランチャカラメルオニオンソース/ たこのプランチャ　ほか）/ 一皿料理＆デザート（バルに集う人々、バルを支える人々/ ピミエントのフリット/ フィデウア（パスタのパエリア）　ほか）

【著者紹介】
植松良枝 : 料理研究家。旬を大切にした季節感あふれる料理を提案。四季を通じて行う菜園での野菜づくりはもはやライフワークとなり、近年ではハーブの栽培も多く手がける。ヨーロッパ、スペイン各地はもとより、東南アジアやインドなども旅してその土地ならではの食文化にふれ、さまざまな角度から「食べること」を追求し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2021/02/17

    青魚のレシピ欲しさに色々調べているうちに出会った本。イワシの食べ方、結構日本と似てるんだなあ。いわしと赤ピーマンを春巻きの皮で巻いて溶き卵つけて揚げ、アイオリソースでいただく、というレシピは美味そう！

  • tom

    読了日：2016/12/20

    作ってみたら楽しいだろうと思える料理が並んでいる。湯がきたての熱い魚などのソースにするというグリーンレリッシュは美味かった。タマネギ２分の１、ピーマン１個をみじん切り。オリーブオイル大さじ３，水２，白ワインビネガー３，塩小さじ２分の１であえる。簡単だけど、良い感じ。

  • チョビ

    読了日：2017/02/15

    スペインバスク(フランス側変わらないとは思うが、情報求む!)の料理レシピ。写真や装丁は美しい。ピンチョスのみのレシピは複数の日本の人気シェフが出しているが、デザートまではない気が(ↀДↀ)✧。スペインでのバルメシの記憶がないせいか、全てが新しく、食べてみたい感炸裂(꒪ཫ꒪; )ﾔﾊﾞｲ!でもポシンタンฅ՞•ﻌ•՞ฅﾜﾝ♥はチョットかな?

  • スイーツアナリストRaico

    読了日：2018/10/14

    ありそうでなかった、バスクバルのレシピブック。バスクに魅せられた著者が、人気メニューを中心に紹介しています。なかなかバスク地方に行けないので、作りながら自宅でバル気分を味わっています。トルティージャはなんてことないレシピだけど、好評でした。

  • ムーミンママ

    読了日：2016/12/25

    ピンチョスの写真がきれい。 レシピを見もシンプルでわかりやすかった。 サンセバスチャンに行きたい！

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