ビールを「読む」 ドイツの文化史と都市史のはざまで

麦とホップの香り立つエッセイ。１５１６年の「ビール純粋条例」が、５００年近くを経た現在も生きている国＝ドイツの地ビールを手がかりに、大都市から知られざる小さな町まで、その文化と歴史を読み解き味わう。

目次 : 帝国自由都市のビール―ニュルンベルク/ ヴェストファーレンのピルス―ヘアフォート/ オイレンシュピーゲルの町―アインベック/ 巨大記念碑と火酒の町―デトモルト/ 水郷と大聖堂と燻製ビールと―バンベルク/ ブラウンシュヴァイガー・ムメの伝説―ブラウンシュヴァイク/ ゴーゼと鉱山の町―ゴスラー/ ドナウの畔にて―レーゲンスブルク/ 消えたビールの町―ふたつのナウムブルク/ ゲーテの愛したビール―バート・ケストリッツ/ 大聖堂とケルシュの町―ケルン/ 世界最古の醸造所を訪ねて―フライジング/ ベルリーナー・ヴァイセの町―ベルリン/ 竜退治の祝祭劇―フルト・イム・ヴァルト/ ビール純粋条例―ミュンヘン

【著者紹介】
森貴史 : １９７０年大阪府生まれ。Ｄｒ．ｐｈｉｌ．（ベルリン・フンボルト大学）。現在、関西大学文学部（文化共生学専修）教授

藤代幸一 : １９３２年東京都生まれ。現在、東京都立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）