森田三和

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本

ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン 形、大きさ、焼き方のバリエーションで変わるおうちで自由にアレンジできる究極のパン作り

森田三和

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416516171
ISBN 10 : 4416516177
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2016年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
森田三和 ,  
追加情報
:
１２７ｐ；25

内容詳細

目次 : ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ　ＢＡＳＩＣ＆ＡＲＲＡＮＧＥ（ミアズブレッドの基本のパン生地作り/ サンドイッチに向くパンンの成形、発酵、焼きあげのポイント/ ミアズブレッドのサンドイッチを作るときの注意点）/ １　ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ　ＡＲＲＡＮＧＥ―気軽に焼けるパンとクイックブレッドシンプルパンで作るサンドイッチ（７ｄａｙｓベーグル/ ７ｄａｙｓベーグルサンドイッチ/ フライパン焼きフォカッチャ、ホウレン草入りオムレツの丸ごとサンドイッチ　ほか）/ ２　ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ　ＳＯＭＥＴＨＩＮＧ　ＳＷＥＥＴ―ミアズブレッドの変わりパン（オリジナルシナモンロール/ ケーキ型焼きシナモンロール/ サツマイモのゴマ巻きパン　ほか）

【著者紹介】
森田三和 : 大阪芸術大学デザイン科卒。グラフィックデザイン、雑貨店等の仕事を経て気まぐれに焼いていたパン作りに夢中になる。１９９７年に「ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ（ミアズブレッド）」をオープン。パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。全国からファンが集まる人気店。２０１５年には敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。新たなスタートをきる。２０１６年より、野菜をテーマにした２号店をＯＰＥＮ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • リコリス さん

    読了日：2018/01/21

    野菜たっぷりで丁寧に作られたサンドイッチやパンはどれも美味しい♡レンコン揚げと水菜サラダのサンドイッチ、シーザーサラダのクルトンをサンドイッチパンにしたり。フライパンで焼くトルティーヤやチャパティ、ナンも美味しそう♡7days ベーグルサンドイッチなんてチャレンジしたいなぁ。あっ、作る方じゃなくて食べる方にチャレンジしたいです(笑)

  • Purpurn さん

    読了日：2017/12/13

    見るだけで楽しいレシピ本でした。

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