Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2024/08/18

  動物とヒトを比べつつ、強い牙も進化した胃もない人が調理という技術を使っていかに繁栄して来たか、をわかりやすく説明している本です。森枝さんだから書ける内容だなあ！世界各地の巧みな調理方法を見ながら、これだけ広範囲で繫栄している人という生き物のユニークさに感動しました。最後の「いっしょに食べる」のメッセージが好きです。このテーマで一冊書いてほしいぐらい！

• chiaki

  読了日：2024/11/03

  動物と人間の"食"で決定的に違うのが食材を育てるという行為、買ってくるという行為、そして料理をするという行為。ここでは世界の料理に触れながらさまざまな道具を巧みに操り調理する、人間の食文化の豊かさをうかがい知る。切ったり擦ったり潰したり挽いたり…煮たり焼いたり茹でたり燻したり揚げたり干したり蒸したり…発酵という敢えて腐らせる調理法がとりわけスゴいなぁと今更ながら感激。「いっしょに食べる」ことに触れる最後も良き！『食べもの記』はじめ、森枝さんの写真はエネルギッシュで元気が出ます！

• ちえ

  読了日：2024/04/27

  オランウータン、ライオン、パンダ、コアラそれぞれが食べ物を食べている写真。「○○を食べる体」というところから、多種多様なものを食べられるようにする人間の工夫。料理器具、方法、菌（発酵）。世界あちこちの料理の写真にワクワクする、そして「一緒に食べる」こと。笑顔笑顔の写真が素敵だ😄

• 奏

  読了日：2024/07/19

  ライオンは肉を骨ごとバリバリと食べるし、牛はかたい牧草をムシャムシャと食べてしまう。人間にはとても無理だ。けれど人間はいろんな工夫をして、料理し美味しく食べることができる。蒸したり、焼いたり、挽いたり、おろしたり。日本だけでなく世界各国料理方法や料理の写真があり、人間の食文化の豊かさがわかる。そして、人間にとって食べることは、大切な人と繋がることでもある。食べることは生きることそのもの。良書！

• 遠い日

  読了日：2024/05/15

  森枝卓士さんの一連のシリーズ。ただ生き延びるためだけに人間は食べているのではない。火を使い、味をつけ、家族や友人、みんなで食べる。地域・国によってその方法は違うし、その伝播やつながりもできる。食は文化。料理は立派な文化的行為なのです。

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