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Cafe-sweets(カフェ-スイーツ)Vol.230 柴田書店mook

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388809349
ISBN 10 : 4388809349
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
June/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

≪特集≫パフェとデザートとかき氷

パフェにクレープ、アシェット・デセールにアフタヌーンティーと、イートインのデザートに注力するパティスリーが増えています。
テイクアウトが前提のプチガトーとは違って、温度帯やテクスチャーの自由度が高いデザートメニューは、クリエイティブなパティシエにとって挑戦しがいのあるジャンル。

今号は、トップパティシエのスペシャルなパフェ、予約がとれないデザート専門店のコースメニュー、あの人気店のアフタヌーンティーと、華やかなデザートの大特集。
夏に向けて、イノベーティブかき氷も紹介します。

Customer Reviews

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