Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• BEAN STARK

  読了日：2019/04/15

  素材の解説。畔豆…枝豆のこと。荒布…あらめ。コンブ科の大型の海藻。板蕨…ワラビの根のデンプンで作った黒っぽくて透明感のあるプラスチック状の板。水につけて戻し、刺し身のつまなどに。海ぞうめん…紅藻類ウミモズク科の海藻。太さ３mmほどのひも状で寒天質。子持ち昆布…ニシンの卵を産み付けられたワカメ。

• Mano Yoshida

  読了日：2025/01/05

  懐石を知りたくて、借りてきたものの、詳しすぎて今の自分には、まだ不消化であった。ただ12カ月の向付、汁椀、煮物椀、八寸など、実際に献立を立てる段になったら、非常に参考になるに違いないと思った。そういった機会に再読したい。

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